在庫管理において重要な指標の一つが「棚卸資産生産性」です。この生産性は以下の算式で表されます：
この数値が高いほど社内の運営効率は向上しますが、特に完成品や仕入商品については、高すぎると「品切れ」のリスクが生じ、結果的に販売機会を逃す恐れがあります。
したがって、適切なバランスを保つことが重要です。
在庫生産性とバランスの重要性
原材料や仕掛品については、生産性が高いことが望ましいですが、完成品では「品切れを起こさない最低限の在庫水準」を確保しつつ、過剰在庫を避けることが求められます。
適切な在庫量を維持するためには、流通業者や消費者を含むサプライチェーン全体で在庫状況を考慮する必要があります。
M社のケースでは、3階売場の商品陳列をショルダーバッグに特化することで一時的に売上が3倍に増加しました。しかし、補充不足が原因で売上が再び低迷しました。この事例は、在庫と陳列の維持が売場運営においていかに重要かを示しています。
在庫管理ルールと現場の実情
厳格な在庫管理ルールが現場での販売機会を妨げるケースもあります。M社では、社長による在庫制限が原因で必要な商品の補充が行えず、売上機会を失いました。
このような一律のルールは、売上好調な店舗での在庫不足や、売上不振店舗での過剰在庫を引き起こし、全体の収益を損なう結果を招きます。
在庫基準を個別の部門や店舗ごとに細分化し、状況に応じた柔軟な管理を行うことが不可欠です。
一度適切な基準を設定すれば、年に一度の見直しで十分な運用が可能となり、効率と成果を同時に向上させる仕組みが構築できます。
売場効率を高める指標
売場の運用効率を測るための基本的な指標として、「坪あたりの売上高」があります：
この指標は、売場の運営効率を評価するのに有効ですが、値が高すぎる場合には陳列商品の種類が不足し、「売り損じ」が発生するリスクがあります。
適切な商品バリエーションを確保し、売場面積を最適化することで、販売機会を最大化することが可能です。
効率とサービスのバランス
配送効率などの指標も重要ですが、効率化がサービスの質を低下させないよう注意が必要です。ある問屋では配送効率向上を目指した結果、品切れが頻発し、売上が減少しました。
このような「本末転倒」を避けるためには、効率化とサービス品質のバランスを考慮した経営判断が求められます。
まとめ
在庫管理と売場運営においては、効率性と販売機会のバランスを保つことが不可欠です。適切な在庫基準の設定、サプライチェーン全体での視点、柔軟な売場運営を実践することで、販売成果を最大化し、企業の持続的な成長を支える基盤を築くことができます。
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